古早味糖醋魚

Cindy的享食天堂 授權分享

✨想起小時候媽媽👩🏻常會製作的一道料理「古早味糖醋魚🐟」，

有別於現在大家常吃的🍅蕃茄醬糖醋口味，

主要的調味料是醬油、烏醋、白醋以及各種辛香料🌶️🧄🌿，

混合出來的糖醋醬是我心中最懷念的老味道💕，酸甜不膩口，好下飯！👍🏻

今天就來復刻這道古早味的「台式糖醋魚🐟」，

利用宏益水產的金目鱸魚片 來製作，大人小孩都喜歡的口味💕！

🐟鱸魚片以半煎炸方式，省下許多油炸後剩下的油🌈，倒入拌好的糖醋醬，外酥內軟、酸甜可口！❤️

✨酸甜開胃「古早味糖醋魚🐟」食譜

📌材料: 

鱸魚片 2片

地瓜粉 適量

蒜頭   6-8顆（切成末備用）

青蔥   2根（切成末備用）

香菜   適量（切成碎末備用）

辣椒   1根（去籽切成末備用）

太白粉 1小匙

🔺 糖醋醬汁

醬油   2大匙

醬油膏 1大匙

烏醋   1大匙

白醋   1大匙

砂糖   1大匙

開水   5大匙

🔶做法:

1.鱸魚片洗淨用紙巾擦乾，切成小塊並沾上地瓜粉待返潮備用

2.蒜頭、青蔥、香菜及辣椒切末備用

3.起一熱油鍋(比平常炒菜多一些油)，利用半煎炸方式，將鱸魚片煎至兩面金黃即可盛盤備用

4.原鍋倒出一些油，放入蒜末炒香

5.糖醋醬汁材料全部混合均勻後倒入鍋中，最後將1小匙太白粉加少許開水混合後倒入勾芡，再將醬汁煮至微滾

6. 放入青蔥、香菜碎及辣椒末拌炒即可關火

7. 醬汁再倒入已煎好的鱸魚片上即完成！

🌸小叮嚀:

1. 不吃辣，辣椒也可以省略

🌹超級簡單又好吃的做法分享給大家，希望大家都能成功做出美味的料理！